「冷凍食材的事前準備」
我每週上超市購物約1～2次，購買食材回家後，趁著新鮮先著手食物的保存，能切的就切、能醃的就醃，暫時不用的我會先冷凍保存起來，只要食物保存的好，不用冒著吃壞肚子的風險，每個月還能節省不小一筆家用喔。
製作便當時，我通常當天製作主菜，副菜大多為常備菜，多虧了事前的準備，節省了不少的時間呢～
●冷凍保存基本規則
1.趁新鮮時冷凍
2.水分一定確實擦乾
3.可以的話，盡量鋪平薄一點
4.空氣盡可能擠出來，有調味料的保護更佳
5.利用金屬製的盤可加速冷凍所需時間
●解凍法
急的時候可用微波爐、流水解凍，但比較推薦用自然解凍法，盡量在前一晚將欲使用的食材放置在冰箱的冷藏室，隔天使用最佳。
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